Cơ sở sản xuất bánh cốm Nguyên Ninh có nhiều lỗi vi phạm về an toàn thực phẩm. Ảnh: VGP/Thiện Tâm.

Qua kiểm tra đột xuất tại các cơ sở sản xuất thực phẩm, đoàn đã phát hiện nhiều sai phạm, buộc phải yêu cầu tạm dừng hoạt động đối với hai cơ sở chế biến thực phẩm nổi tiếng.

Tại quận Tây Hồ, Đoàn kiểm tra đã bất ngờ kiểm tra Công ty TNHH Chế biến thực phẩm Thanh Hương, một cơ sở chuyên sản xuất bánh jambon tại số 50 An Dương. Tại thời điểm kiểm tra, cơ sở có 13 nhân công đang lao động. Tuy nhiên, Công ty Thanh Hương không xuất trình được giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP cũng như hồ sơ chứng minh nguồn gốc nguyên liệu đầu vào, bao gồm hạt điều và ruốc thịt. Trong khi đó, thành phẩm bánh jambon được đặt trực tiếp xuống nền nhà trong điều kiện khu vực sản xuất lộn xộn, không được vệ sinh thường xuyên.

Đặc biệt, khu vực sản xuất không tuân thủ nguyên tắc một chiều, không phân khu riêng biệt và có nhiều điểm xuống cấp như tường, trần, và nền bị bong tróc. Sản phẩm được đóng gói trực tiếp trên mặt sàn, nơi cửa sổ không có lưới chống côn trùng, thiết bị dụng cụ bám bụi và thậm chí phát hiện gián trong khu vực. Kho thành phẩm của cơ sở cũng không được trang bị giá kệ bảo quản và thiếu chế độ vệ sinh thường xuyên. Ngoài ra, nhân viên làm việc không sử dụng ủng hay giày dép chuyên dụng trong khu vực sản xuất.

Một vi phạm đáng chú ý khác là thông tin ghi nhãn sản phẩm không phù hợp với bản tự công bố, bao gồm thiếu định lượng ruốc thịt và địa chỉ sản xuất sai lệch. Đoàn kiểm tra đã yêu cầu cơ sở này tạm dừng hoạt động ngay lập tức và chỉ cho phép mở cửa trở lại khi đã khắc phục hoàn toàn các sai phạm. Đồng thời, Ban chỉ đạo ATTP quận Tây Hồ được giao nhiệm vụ giám sát chặt chẽ quá trình khắc phục và báo cáo lên cấp trên.

Tại quận Ba Đình, Đoàn tiếp tục kiểm tra đột xuất cơ sở sản xuất bánh cốm Nguyên Ninh, tọa lạc tại số 11 Hàng Than. Cơ sở này được biết đến là một thương hiệu gia truyền nổi tiếng. Tuy nhiên, kiểm tra thực tế cho thấy cơ sở này cũng vi phạm nghiêm trọng các quy định về ATTP. Khu vực sản xuất tận dụng gian bếp sinh hoạt của gia đình, không phân khu rõ ràng và sắp xếp lộn xộn. Tường, nền và trần bị ẩm mốc, bong tróc nghiêm trọng. Nhà vệ sinh nằm ngay trong khu vực chế biến, nơi cũng phát hiện côn trùng và phân động vật. Thậm chí, quần áo và tư trang cá nhân được phơi ngay trong khu sản xuất.

Hồ sơ pháp lý của cơ sở cũng không đáp ứng được yêu cầu. Chủ cơ sở và năm nhân viên không xuất trình được giấy khám sức khỏe hay giấy xác nhận đã tập huấn kiến thức ATTP. Các nguyên liệu, phụ gia và bao bì tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm không có hồ sơ chứng minh nguồn gốc xuất xứ. Nhãn mác sản phẩm không phù hợp với bản công bố sản phẩm cũng như các quy định về ghi nhãn hàng hóa.

Trước những vi phạm trên, Đoàn kiểm tra yêu cầu cơ sở bánh cốm Nguyên Ninh tạm dừng hoạt động để khắc phục. Ban chỉ đạo ATTP quận Ba Đình được giao nhiệm vụ giám sát, xử lý và báo cáo kết quả trước ngày 10/1/2025. Đoàn cũng đã lấy mẫu bánh cốm và bánh xu xê tại đây để xét nghiệm tiêu chuẩn chất lượng, nhằm đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng trong dịp Tết.

Ông Đặng Thanh Phong, Chi cục trưởng Chi cục ATTP Hà Nội, cho biết, năm nay các đoàn kiểm tra liên ngành sẽ không báo trước và không để các quận, huyện chọn cơ sở kiểm tra. Những cơ sở cố tình đóng cửa hoặc không hợp tác sẽ bị kiểm tra lại và xử lý nghiêm nếu phát hiện sai phạm. Chỉ khi khắc phục hoàn toàn các tồn tại và đáp ứng đủ tiêu chuẩn, các cơ sở mới được phép hoạt động trở lại.

Trước đó, UBND thành phố Hà Nội đã ra quyết định thành lập 4 đoàn kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm trong dịp Tết năm 2025, trong đó 3 đoàn do lãnh đạo các Sở: Y tế, Nông nghiệp và phát triển nông thôn, Công thương làm trưởng đoàn và 1 đoàn do lãnh đạo Cục Quản lý thị trường thành phố làm trưởng đoàn.

Bảo Bình

Nguyễn Thị Hoài Phương